Салат цикорий: выращивание, уход, блюда из цикория

Цикорий салатный является листовым овощем. Однако, из более популярных салатов цикорий кочанный богат питательными веществами, а его корни подходят для зимнего употребления. Благодаря этому, салатный цикорий является прекрасным дополнением к диете, когда нам не хватает витаминов из свежих овощей.

  • Как выглядит цикорий салатный ?
  • Как выращивать цикорий?
  • Какие блюда из цикория, как салата можно приготовить?

салат цикорий

Выращивание цикория салатного кочанного

Выращивать салат цикория лучше всего на своем приусадебном участке. В магазинах овощ довольно дорог и не всегда имеет лучшее качество.

Цикорий салатный – двухлетняя культура. Начинает расти через посев семян. В первый год овощное растение образует розетку листьев и утолщенный корень (чем-то похожий на корень петрушки). Эти корни используются зимой для выращивание кочанов и употребления в пищу.

витлуф описание

О почве для выращивания цикория

Салат цикория не имеет высоких тепловых требований, и вы можете успешно вырастить его на участке. Овощу подходит перегнойная почва, хорошо дренированная, нейтральная, плодородная. Но непосредственно перед посевом семян, ее не стоит удобрять навозом.

Посев семян цикория

Чтобы получить корни цикория к зиме, высевайте семена в конце мая или начале июня. Посев семян производится на глубину около 1,5 см. Желательно точечно, каждые 8-10 см. Расстояние между рядами от 30 до 40 см. Тогда двухграммовой пачки семян достаточно, чтобы засеять до 10 м² грядки.

Полив и удобрение цикория

Растения необходимо регулярно поливать, особенно в периоды засухи. За это, они будут платить вам гораздо больше – высоким урожаем. Кроме того, помните о прополке и прореживании рядов.

Используйте сложное удобрение, например, Azofoska, в количестве от 200 до 300 граммов Azofoski на 10 м². Люди, которые избегают использования минеральных удобрений, могут удобрять природными, такими как биогумус.

Настоящему владелецу:  Измерение pH почвы. Как измерить рН почвы на участке

эндивий описание

Когда собирают урожай кочанного цикория

Корни для выращивания цикория можно собирать с конца сентября до поздней осени. Для хранения  и последующего выращивания подходят корни диаметром от 3 до 5 см и длиной от 18 до 20 см.

Обрежьте листья от корней (для блюд подойдут средние листья) так, чтобы только около 2 см листьев осталось у основания корня. Если есть боковые корни, их также следует отрезать.

Если вы используете корнеплоды сразу, храните их в прохладном, незамерзающем помещении. Требуется высокая влажность (более 90%). Корни укладываются горизонтально в ящики с влажным песком.

Как выращивать цикорий из корней зимой

Выращивание эндивия можно проводить последовательно в течение зимы. Заполните горшки компостом или почвой, взятой из сада. В горшок размером 24 см укладывается 3 корня. Вставьте их плотно вертикально и заполните горшки почвой, чтобы листья выступали над землей. Поставьте горшки в темной комнате (желательно без доступа к ним света) при температуре от 10 до 20°C и убедитесь, что почва все время влажная.

Если у вас нет темной комнаты, горшочки с посаженными корнями цикория можно просто накрыть. Помните, что под прикрытием должно быть достаточно места для растущей головки цикория.

Хорошим прикрытием будут пластиковые горшки того же диаметра, что и горшки с посаженными корнями. Если горшки для накрытия имеют отверстия, они должны быть закрыты, например, путем облицовки кастрюли алюминиевой фольгой.

Головки, растущие из корней, будут готовы к употреблению примерно через месяц. Вырезают их на уровне земли.

эскариол описание

Блюда из цикория

Чтобы максимально использовать питательные вещества в листьях цикория, лучше всего есть их в сыром виде. Хотя некоторые также готовят блюда из цикория. Листья цикорного салатного овоща имеют слегка  горький вкус. По этой причине они потребляются в сочетании с другими ингредиентами. Являются отличным дополнением к разнообразным салатам, которые дают характерное послевкусие.

Настоящему владелецу:  Уксус в саду. Использование уксуса в садоводстве

Еще об одной овощной культуре

Салат из цикория – рецепт от Gorod.Site

Мы попробовали салат из цикория, только добавили немного своих продуктов. Вкуснотища!  Вот, как это было.
Нашли рецепт салата в коллекциях книг, которые остались после бабушек и дедушек. Это была старинная поваренная книга со здоровыми блюдами. Свидетельство того, что еще в юности бабушек и дедушек цикорий был известен. До сих пор мало кто знает этот салат (многие даже не знают, что такое цикорий …), и это вызвало любопытство. Поэтому мы решили, что стоит поделиться блюдом.

Эндивий очень полезен для здоровья, полон витаминов, немного горький и терпкий на вкус. В сочетании с другими ингредиентами придает салатам характерный привкус. Мы уже писали выше, как получить этот вкусный овощ с собственного участка. Его также можно получить зимой в домашних условиях от корней, например, в подвале или темной комнате.

Кстати, День святого Валентина впереди, мы рекомендуем цикорий салатный к одному из легких блюд, как дополнение к романтическому ужину влюбленной паре. Вы можете удивить своего любимую или любимого, потому что он, вероятно, еще не ел такой вкуснятины.

Ингредиенты:

  • цикорий салатный 2 штуки (кочана);
  • апельсин 1 шт;
  • грецких орехов горстка;
  • изюма горсть;
  • майонез;
  • йогурт.

Подготовка:

Берем кочаны салатного цикория. Вот они …

кочаны цикория салатного
Можно выбрать их двумя способами. Или оторвите листья и порежьте на кусочки, отбросив жесткую часть. Или нарежьте цикорий на кусочки, а затем вытяните жесткие диски. Переложите нарезанные листья в миску.

нарезка цикория для салата
Очистить и нарезать апельсин кубиками. Вместе с изюмом добавляем их в цикорий.

салат из цикория с изюмом и апельсином
Грецкие орехи должны быть сначала раздавлены. Уложите их в полиэтиленовый пакет, завяжите, чтобы они не высыпались. Затем осторожно раздробите деревянным молоточком.

Настоящему владелецу:  Эффективное средство от тли. Просто чеснок и уксус!

салат из кочанного цикория
Измельченные орехи отправляем в миску с уже подготовленными продуктами. Вот как они выглядят перед тем, как смешаться.

салат из цикория салатного

Наконец, добавьте майонез (столовую ложку) и смешайте все вместе. Если вы хотите сделать «легкую» версию, смешайте майонез с натуральным йогуртом в соотношении 1/1.

Перед употреблением стоит дать настояться салату в холодильнике четверть часа.

Вы можете держать его дольше, но он потеряет свой аромат и немного потемнеет со временем. Чтобы блюдо выглядело эффектно на столе. Подаем его сразу после приготовления.

салатный цикорий в салате
Выращивание цикория салатного добавит к меню вкусный и полезный овощ. Приятного аппетита!

Цикорные салаты – лучшие сорта

Еще один полезный салат из Италии – целебный.

Радиччо описание
Как видите, цикорий салатный — прекрасный овощ для выращивания и употребления в пищу. Это не только полезная клетчатка и витмаины, это вкусные блюда для всей семьи.
Text.ru - 100.00%

Понравилась статья? Поделитесь в соц. сетях! Спасибо!